Рецепт торта Сникерс с безе: как хорошо взбить белки для украшения?

Кажется что рецепт торта Сникерс с безе довольно легок: требуется взбить белки, испечь бисквит, перемешать масло со сгущенным молоком и собрать это лакомство. Но трудности возникают уже вначале – для того чтобы получилась крепкая пена из яиц, применяйте хитрости кондитеров.

пошаговый рецепт торта Сникерс с безе

Готовьте безе как специалист:

Разбивайте каждой яйцо над отдельной чашкой, а затем складывайте белки в общую посуду. Так в массу не попадут желтки.

Используйте холодные белки. Они непременно должны постоять под морозилкой от шестидесяти минут до суток – тогда взобьются в 2 раза скорее.

Обезжирьте венчик миксера и чашку, в которой решили делать безе. Помойте их в теплой воде с мылом, прополоскайте в горячей, высушите и протрите долькой лимона.

Выберите посуду диаметром от 23 см. Тогда в белковую массу попадет максимум воздуха – это важнейший ингредиент безе.

Добавьте в смесь чуть-чуть соли и начинайте взбивать на самой низкой скорости. Через две-три минуты у вас возникнут пузыри, потом включите средний режим и медленно сыпьте сахар.

Через 60-120 секунд увеличьте скорость до предела. Масса считается отлично взбитой, когда на ней остается явный след от венчика.

Полностью застелите лист пекарской бумагой, промажьте ее маргарином и раскладывайте белки ложкой либо с помощью мешка.

Помните, в пошаговом рецепте торта Сникерс с безе применяется небольшой декор размером в районе четырех см. Такие белки необходимо выпекать до девяноста минут в теплой духовке и потом продержать там ночь – исключительно тогда сладость просохнет.

Правильно приготовленные белки имеют кремовый цвет, получаются весьма хрупкими и крошатся при нажатии пальцем.

Кстати, проверенный рецепт торта Сникерс с безе с фото можно найти на howcooktasty.ru.

Комментарии:

Комментариев нет