Традиционный рецепт лазаньи: несколько гастрономических хитростей от известных поваров
Хотите узнать, как приготовить лазанью, которая удивит всех? В таком случае данная публикация для вас. Расскажем о пяти кулинарных секретах от известных шеф-поваров.
В случае, если вы решили приобрести листы для лазаньи в супермаркете, то прежде чем использовать, тщательно ознакомьтесь с инструкцией. Какие-то виды лазаньи достаточно просто замочить в воде, однако зачастую изготовители рекомендуют их предварительно отварить. В кипящую воду непременно добавьте поваренную соль и пару столовых ложек растительного масла. В этом случае вы будете уверены, что листы не склеятся. Тесто не должно быть мягким, наоборот, пластичным и немного хрустящим.
Следующая гастрономическая хитрость состоит в особенной укладке листов. Хотите, чтобы готовое угощение с легкостью нарезалось на ровные кусочки и не распадалось? Тогда положите один слой пасты вдоль, а второй — поперек. Продолжайте чередовать крест-накрест. Таким образом вы сможете сделать блюдо прочнее.
Чаще всего классический рецепт лазаньи подразумевает смесь пармезана и моцареллы, которое придает блюду одновременно пикантность и нежность. Однако можно использовать любой понравившийся сыр. Крупно натрите и посыпьте им каждый слой пасты — потрясающий аромат гарантирован.
Если вы не любите мясо, рекомендуем приготовить вегетарианский вариант лазаньи с грибочками. Отварите подберезовики, смешайте с нарезанными баклажаном, кабачком, луком и перцем, немного обжарьте, а потом потушите с томатной пастой. Соус бешамель отлично подчеркнет вкус овощей.
Ну и последняя хитрость — верно подобранная посуда. Для того, чтобы все хорошо пропеклось, не нужно использовать алюминиевый противень с тонкими стенками. Идеально подойдет посуда из керамики или жаропрочного стекла. Также советуем применять чугунную сковороду или блюдо с антипригарным покрытием.
Решили выяснить, как готовится лазанья с фаршем из говядины? Обращайтесь на портал Howcooktasty(howcooktasty.ru): 10 тысяч рецептов и необычных идей по украшению блюд. Советуем!
|
Комментарии:
Комментариев нет
|
|
|
|
|
