Мед питейный: международный опыт. Ваш выбор?

Некоторые антропологи утверждают, что давным-давно наши предки селились в тех местах, которые отвечали условиям для разведения ингредиентов пива. В этом есть здравое зерно, так как алкоголь всегда был важен для человека: как питание, лекарство, товар, средство, упрощающее коммуникацию, а также как вещество, используемое в религиозных действиях.

Впервые факты использования меда для приготовления алкогольных напитков были обнаружены 7000 лет до нашей эры – экспертиза подтвердила наличие следы брожения меда в пищевых емкостях тех времен. С тех пор свидетельства употребления напитков с использованием меда встречаются в Азии, Африке, затем в Европе и Евразии. Перед тем как знакомить вас с разновидностями напитков на основе меда, отмечу, что привычное для нас название «медовуха» появилось в Средние века (16 век нашей эры), до этого же напитки на основе меда носили более благородные названия - «мед хмельной», «мед питейный» - и рецепты их приготовления были более сложные. У других же народов названия были созвучны: германцы называли «меет», скандинавы говорили «мьод».

Далее мы перечислим стили напитков на основе меда

Acerglyn – медовый напиток на основе меда и кленового сиропа

Balche – версия мексиканской медовухи

Bochet – медовуха с предварительно обжаренным медом, имеет карамельный аромат

Braggot – медовуха, сваренная с добавлением хмеля

Черный мед – медовуха с добавлением смородины

Capsicumel - медовуха, приправленная перцем чили

Chouchen - вид меда, сделанный в Бретани с добавлением яблочного сидра и гречишного меда, сброженного до крепости 14%

Cyser – медовуха из мед и яблочного сока, сброженных вместе

Czwуrniak - медовуха из Польши, сделанная в пропорции три единицы воды для каждой единицы меда.

Dwуjniak - польская медовуха, сделанный в пропорции 1 единица воды на 1 единицу меда

Pуltorak – польская медовуха, сделанная в пропорции 2 единицы меда на 1 единицу воды

Dandaghare - медовуха из Непала, сочетает в себе мед и гималайских травы со специями

Гидромел - гидромел буквально означает "вода-мед" по-гречески. Это также французское название меда. Это также название медовухи светлых тонов и с низким содержанием алкоголя.

Метеглине - традиционная медовуха с добавлением трав и специй. Например, имбирь, чай, апельсиновая цедра, мускатный орех, кориандр, корицу, гвоздику или ваниль. Ее название показывает, что медовуха была первоначально использована в качестве народной медицины. Валлийское Medd, и "Метеглин" происходит от meddyglyn, соединения meddyg "исцеление" и Llyn "ликер".

Midus – литовская медовуха из натурального пчелиного меда и сока ягод

Мора – медовуха - смесь меда и ягод шелковицы

Muscadore – медовуха, смешанная с мускатным вином

Oxymel – медовуха из смеси меда и уксуса

Pitarrilla - напиток древних майя из ферментированной смеси дикого меда, коры специального дерева и пресной воды.

Rhodomel – напиток из меда, шиповника, лепестков роз или розового масла и воды

Кровь Викинга – медовуха из меда и сока вишни.

Таким образом, медовуха не ограничивается древне-русским рецептом и является не только старинным, но и весьма разнообразным напитком.

К сожалению, сегодня медовуха, которая продается в магазинах далека по качеству от настоящей. Однако неплохую медовуху можно приготовить самостоятельно в домашних условиях без использования какого-либо специального оборудования. Как указано было выше, некоторые стили медовухи делаются исключительно из воды, меда и дрожжей. Ну а купить мед сегодня можно практически в любом продуктовом магазине. А настоящую медовуху купить все-таки можно сегодня в магазине «Любовь Мишки Винни» (www.winnielove.ru).

Кстати, те же пчеловоды могут сделать для Вас уникальный стул стремянка из натурального дерева, чтобы было удобно доставать из шкафа бутылочку настоящей доброй медовухи

Комментарии:

Комментариев нет