Хлебопекарное оборудование: как сделать точный выбор?

Хорошее оборудование для хлебопечения - одна из главных причин успеха пекарного цеха или завода. Но как правильно покупать такое сложнотехническое оснащение? Первое, что нужно сделать - распланировать траты и сконцентрироваться на поисках надежного завода пищевого оборудования. О чем еще следует помнить? Читайте далее.

Итак, как нужно подбирать хлебопекарное оборудование?

Определите вид хлебопечки. Для значительных производств и немалых объемов сбыта отлично подойдут ротационные печи. Они дают возможность печь продукцию любых габаритов и форм в большом количестве (не менее 10 кг за один раз). Кроме того, подобное оборудование снабжается парогенератором, благодаря которому хлебобулочные изделия имеют румяную хрустящую корку.
Рекомендация: Лучше отдавать предпочтение секционным ротационным хлебопекарным печам: их намного легче передвигать, подключать и ремонтировать.
При поиске расстоечного оборудования стоит обратить внимание на качественные аспекты: теплоизоляцию, материал внутренних покрытий (должен быть влагоотталкивающим), уровень поддерживаемой влажности, наличие освещения.
Покупая тестоокруглительную установку, уточните ее КПД и вес хлебных заготовок. Не нужно забывать о дополнительных функциях: можно купить прибор с функцией автоматизированной подсыпки муки или плавного разгона. Также убедитесь, что рабочая поверхность установки покрыта тефлоном - он должен препятствовать прилипанию теста.
Убедитесь, что изготовитель пищевого оборудования имеет необходимые лицензии и сертификаты, предоставляет гарантию на продукцию и осуществляет постгарантийное обслуживание. Не нужно приобретать б/у агрегаты - велика вероятность, что производство встанет из-за неожиданной поломки, а вы понесете убытки.

Успешной покупки!

Комментарии:

Комментариев нет